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实操多学得会,重庆厨师培训

2024-04-25 04:00:01 8512次浏览

价 格:面议

厨师培训实践部分:

以川菜和传统菜系为主,主要操作学习各种传统川味菜品的墩工技术、打荷技术、刀法、刀工训练、翻锅技术、菜品配制,和干货的发制。

1、川菜24味型(以鸡、鸭、鱼、兔、猪、牛、羊为例)各种传统菜系、菜品、各种家常菜系、菜品、快餐大排档菜品、各类蒸菜、烧菜、炒菜、都市流行菜品。

2、各种川菜的烹制方法和糁的制作。

3、各种烫锅、药膳的制作术、凉菜等系列菜品及衍生菜品的制作技术。

4、拼盘、看盘、凉菜、热菜。

5、各种雕刻技巧、穿花、牵花技法、技术。

6、厨师食品与卫生和厨厨师房管理。

被浏览过 7277753 次    版权所有:重庆巴渝职业技术培训学校(ID:914883) 技术支持:杨宇

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